改造兒子作戰計畫

一碗20元豆花，料多到蓋子也蓋不住？新北市汐止區樟樹一路巷口就有一對老夫妻經營的小攤位，在地賣豆花賣了30年，從創店至今價格維持20元不變，不只如此，他們的豆花料多實惠，還可以加入花生、粉圓、湯圓、仙草、芋仔及紅豆等料。

當阿嬤豪邁地把料倒進去時，有時連蓋子都好難蓋起來，糖汁還會溢出來，吃到快底時還能挖到很多料。在附近上班的張小姐說，「料真的是多到讓人好困擾！」

老夫妻在地擺攤30年。

阿公、阿嬤在地擺攤30年，除了賣豆花，還有碗粿、仙草及剉冰等。阿嬤說，早些年是在工廠工作，後來夫妻創業擺攤。第一次做豆花「姊夫教的」，而他們家食材包括豆花、碗粿都是手工自製，用的食材都是純天然及品質佳的。

料多實在好豆花。

阿嬤強調，豆花要好吃，料一定要新鮮，而且要注意衛生。美味的豆花吃起來要有綿密的口感，真的是要「看工夫」。阿嬤說，尤其是在製作時，一定要抓對時間，太快、太慢都會影響豆花的品質。在材料製作部分，湯圓是比較費工的。另外也要用快鍋煮才會比較好吃。快鍋中的好處，就是用水少，煮出來像紅豆等料不會散開，飽滿肥美。

做了這麼多年，阿嬤豪爽地說，做豆花就像「吃飯一樣」啊！除了豆花，碗粿用料也很實在，阿公說，碗粿用料包括香菇、蛋、肉、蝦米及菜圃等等。阿公、阿嬤的最大孩子已經38歲，而且都很孝順，假日都會來幫忙。阿嬤說，生意好時一天可以賣上八十碗。

一看碗粿就流口水。

問她賣這麼便宜會不會虧本﹖她豁達地說，「如果兩小時內賣完，我就可以去做別的事。哈哈！」上班族張小姐說，這家「料很實在，豆花不會太硬也不會太爛，有點彈性，口感很不錯。」平時都會和同事來捧場。下次如果來到汐止，不妨來嘗一下這個讓你吃得好過癮的美味豆花。

阿嬤個性爽朗、豁達。

攤位在汐止忠厚市場附近。

店家小檔案

．地址：新北市汐止區樟樹一路135巷19號附近

（旁邊是OK便利店、附近地標有聯合報總部、忠厚市場）

．營業時間：8：00-18：00（周一公休）、國定假日照常營業

．推薦：豆花、碗粿 l;草仔粿;菜頭糕；芋頭糕